今天中午吃什么？”是许多人一天之中最重要的哲学思考难题之一，打开外卖软件刷了半个小时也没得到个答案。看完这篇文章后可就不用愁了，因为今天我们就来教大家做一份肥牛玉子烧便当。五彩缤纷的各类食材映入眼帘，让人看了就胃口大开。有肉有蛋又有蔬菜，从营养上来说也是绝不含糊。别看它造型如此精致，做起来还真不难。想学的朋友从现在开始可要记好笔记，每一步都是重点呢。
首先我们来制作玉子烧，这道美食最早起源于日本。以其嫩滑厚实的口感吸引了众多食客的喜爱，今天我们就把它装进午餐便当中。第一步是要准备一个高汤，准备一把木鱼花用开水烫一到两分钟泡出里面的鲜香味。如果是正式点的日式高汤一般需要使用昆布和木鱼花一并下锅熬煮，考虑到许多上班族的时间宝贵，可以采取这个方法较为简单快捷。
泡好之后的将料渣沥出，一份简易的木鱼花高汤就制作完成。木鱼花是由深海鱼类加工制成，用它泡出来的高汤不仅可以增加厚蛋烧咸鲜的风味，还能使成品的口感更加嫩滑哦。一般专用来煎厚蛋烧的锅都有尺寸的要求，所以我们一次性打四颗生鸡蛋，成型后的效果会更好。将鸡蛋打散后往里倒入高汤、酒酿汁各一小碟，再添加少量食盐、砂糖、生抽进行调味。
将碗中的各味调料搅拌均匀，注意蛋液不需要打得太散，保留适量单独的蛋清能使煎出来的口感更加丰富。准备一张浸透了油的厨房纸，在煎玉子烧用的方锅底均匀地抹上一层薄油。如果没有的话使用普通的不粘锅也可以，但是操作难度相对更大哦。开最小火将油烧至微微冒白烟，往里倒入三分之一份的鸡蛋液铺满锅底。如果出现了大气泡就要用筷子立即戳破，否则成品层次就不紧实了。
将蛋饼均匀加热至表面还有少许流动性，从一头开始卷，折两折后将它推到远离你的那一段。在锅底补充点油分之后继续倒入部分蛋液，让它与卷好的蛋卷底部粘合。加热到蛋饼的底部定型后开始卷，重复同样的操作一到两次，将蛋卷一层层叠加即可。整个过程中需要通过手的移动来控制火候，使每一处都加热均匀。如果是新手第一次操作煎出来的玉子烧结构可能会比较松散，但是没关系，利用卷寿司的卷帘将它定型静置片刻即可。
趁着这个时间我们来准备其他的配菜，想让便当看起来勾人食欲，菜品的种类一定要够丰富。选择自己爱吃的蔬菜，例如胡萝卜与西蓝花就是一个不错的搭配。将胡萝卜洗净切厚片，还可以将它改刀成花瓣形以增加便当的趣味性，西蓝花就直接掰成小棵。四分之一颗白洋葱洗净后切成细丝，提前烧好一锅开水将切好的配菜下锅烫熟。在里面淋上少量食用油与食盐，可以使煮熟后蔬菜的颜色更加鲜亮。
难熟的胡萝卜煮一分半钟，西蓝花煮一分钟即可捞出备用。将洋葱丝倒入一口平底炒锅内，再加进几份魔芋丝结。魔芋丝的热量低到几乎可以忽略不计，但却拥有爽滑筋道的口感，非常适合减肥人士代替常规主食食用。但买来之后一定要用水反复清洗干净哦，不然会使成品的口味大打折扣。接着往里注入适量清水将食材微微没过，开中小火将洋葱丝煮至透明。
焯完蔬菜的那锅水接着用来煮肥牛卷，就用那种最常见的火锅肥牛就行。在开水锅中不需要煮太久，只要变颜色后就立刻捞出。这一步的目的是去除生肉里的血水，减少成品的腥味。烫熟的肥牛卷转移至洋葱炒锅内，往里添加适量生抽、米酒进行调味。但是注意不能用料酒来烧哦，因为料酒的气味会盖过牛肉本身的鲜香味。
将肥牛熬煮入味后即可关火盛出，接下来就可以自由摆盘了。围绕一个宗旨，那就是颜色要鲜艳呼应。另外再补充几颗圣女果、一小份蔬菜沙拉会看起来更有食欲哦。把这份便当学会，以后再也不用纠结午饭吃什么这个问题了。