1庭前八月梨枣熟，一日能上树千回。
2白露皱红枣，西风摆老荷。
3秋日枣林片片红，金丝无核贡称雄。
4沛谯有巨枣，味甜蜜柑差。
5银地无尘金菊开，紫梨红枣堕莓苔。
6秋来红枣压枝繁，堆向君家白玉盘。………
枣树的栽培在我国有多年的历史，种植广泛，遍布塞北江南，品种有多个。按果实的大小可分为大枣和小枣，依果形又有长枣、圆枣之别，加工后的各种风味美食如枣泥、枣糕、枣粽子、酸枣、蜜枣、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋等等地域特产，更是丰美可口，唇齿生香，还有各地的枣俗文化、枣子节，比如在陕北，盛产的红枣不仅颇有名气，还与当地群众的生活密切相关，形成了独特的民俗风情。
“五果为助”，枣是五果之一，民谚有云“天天吃大枣，青春永不老”、“五谷加大枣，胜过灵芝草”、“一日吃三枣，终身不显老”。据资料统计，枣属植物的化学成分在种以上，各类成分含量会因品种和产地不同而有所差异，但大多富含蛋白质类、有机酸、脂肪、人体必需的18种氨基酸以及铁、锌、磷、钙、硒和丰富的维生素类等营养成分和药用物质，能促进体力增强、生长发育、改善疲劳、提高免疫力等作用，自古以来就是药食补兼用的佳品。
枣作为中药材，即红枣，来源于鼠李科(Rhamnaeeae)枣属(ZizyphusMill)植物枣树的成熟果实。李时珍在《本草纲目》中盛赞红枣有润心肺、止咳定喘、补五脏、治虚损、调营卫、缓阴血、生津液、悦颜色等功用。中医学认为，大枣味甘、性温，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，临床常用于脾虚食少、乏力、便溏、心悸、失眠、盗汗、妇人脏躁等病症。用现代药理学来翻译解释，就是如下的因果关系：
现代药理研究表明，大枣中含有三萜类、皂苷类、生物碱类、*酮类、糖苷类、核苷类、氨基酸类、维生素类、有机酸类、甾体类等多种化学成分，具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、镇静安神、降低血压等作用。
防治心血管病枣有“活维生素丸”的美称，由于维生索具有维持毛细血管的弹性，降低其通透性，有防治脑溢血及毛细血管出血的作用，红枣中的环磷酸腺苷具有增强心肌收缩、扩张冠脉血管、改善心肌营养、抑制血小板凝集的作用。含有的尼克酸还能扩张血管和降低胆固醇含量，因此对心血管疾病有很好的防治作用。
解*保肝红枣中含有的三萜类化合物，可抑制肝炎病*的活性，提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，有利于蛋白质的合成，能增加人体血清总蛋白和白蛋白的含量。
防治骨质疏松和贫血中老年群体常有骨质疏松症，女性和成长期间的青少年易出现贫血症状，而大枣富含铁元素和钙元素，多食大枣是一种较为理想且简便的食疗，有较好的滋补功效。
提高免疫力、抗氧化、抗衰老作用枣中大量的维生素是抗氧化的重要成分，参与细胞的氧化还原反应，可对抗自由基的侵袭和增强机体抗脂质过氧化作用的能力，有延缓衰老的作用。有效促进胶原蛋白的合成，相较于体内多种物质代谢，丰富的维生素补充能够更好地促进体力增强、生长发育和缓解疲劳症状。
养血美颜妇女进人更年期，常常表现为烦躁、喜怒无常，用红枣甘麦汤煎服，能很好地改善神经衰弱、失眠、脾胃不和、情绪不稳定、潮热出汗等症状，同时也能养颜美容。红枣的补血功效是多糖、环腺苷酸、维生素、无机盐等多种活性成分综合作用，促进造血功能，使皮肤代谢加速，避免色素沉着，皮肤红润白皙，从而达到护肤养颜的效果。
抗癌、抗肿瘤、抗突变大枣含有的环磷酸腺苷、三萜类化合物对癌细胞有抑制作用，果糖、多糖及各种核*素、维生素C、胡萝卜素等丰富全面的营养物质有较好的滋补作用，提高人体免疫力，增强抗病能力。
促进睡眠大枣有养血、补脾、安神的功效，其中*酮类化合物有镇静、催眠和降压作用，用水煎煮红枣，取煎煮液于晚餐后服用，或者将红枣与百合煮粥，在临睡前服用，能明显提高睡眠质量。
红枣虽然营养丰富，药用价值高，但昧甜性腻，易生湿生痰。所以，也不可过量贪食。祖国医学认为“患寒热胃弱赢瘦人不可食，痰多而有壅热者不食，便秘者不食，有齿病者不食”、“多食动风．脾反受病”，另外，不宜与葱、鱼类、鳖、蟹同食。